一、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，这样就容易对我们的健康造成影响来说，这样的做法是非常不利于我们健康的，是我们需要避免的情况了哦，所以需要我们慎食。

二、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

三、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可，但是我们要注意了，在吃黑木耳的时候也要注意方式和方法才行了，特别是对于吃黑木耳的量，这是我们需要小心的了哦，这样才可以帮助我们更健康的吃黑木耳哦。

吃黑木耳有美容的好处：妇女以养血为本，苹果绿天然养生专家说经常食用黑木耳可治疗秃发、使肌肤细腻柔嫩、头发增加光泽，因为黑木耳中含有大量的黑色素以及其他的成分，可以起到美容的效果。

吃黑木耳有减肥的好处：黑木耳在煮熟以后含80%的水分，其他的成分就是果胶、多糖、蛋白质，苹果绿天然养生专家说黑木耳属于填饱肚子又没热量的一种菌类，食用以后排毒养颜、治便秘，想要减肥的话可以适当的吃哦。

吃黑木耳有利健康的好处：黑木耳还有一定的抗癌、防癌功能，主要是因为黑木耳含有的维生素和植物胶原，这利于有毒物质的及时清除和排出，预防癌症的发生。坚持食用黑木耳还能够预防多种老年疾病。黑木耳还有降低血脂的好处，黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，这种成分有利于防治高脂血症、动脉硬化、冠心病。每日泡发10～15克黑木耳食用就能够起到抗血小板聚集、降低胆固醇、抗凝的作用。黑木耳还含有维生素K能减少血液凝块，预防人体血栓症的发生。