黑木耳是一种营养丰富的食品，它含有大量的蛋白质、纤维素、矿物质和多种维生素，对于促进人体健康有着重要的作用。但是，在黑木耳的种植和加工过程中，也存在着一些疾病的风险。因此，黑木耳厂家应该采取一系列措施来预防疾病的发生。

厂家应该严格遵守卫生标准。在黑木耳的种植和加工过程中，要保证环境卫生，对工具、设备进行定期消毒，避免细菌和病毒的传播。同时，厂家还应该对原材料进行严格的检验和控制，确保原材料的质量和安全。

厂家应该加强对员工的健康管理。员工是企业的核心，他们的健康直接关系到企业的生产和效益。厂家应该定期对员工进行体检，及时发现和处理员工的健康问题。同时，厂家还应该加强对员工的健康教育和培训，提高员工的健康意识和自我保护能力。

厂家应该建立完善的食品安全追溯体系。通过对黑木耳的种植、加工、销售等环节进行全程跟踪，可以及时发现和解决问题，确保黑木耳的安全和质量。

总之，黑木耳厂家应该从多个方面入手，采取有效的预防措施，确保黑木耳的品质和安全，为消费者的健康保驾护航。