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黑木耳厂家教您如何挑选木耳
发布时间：2019-10-04 22:14:51
黑木耳我们可以作为一道家常菜，可以炒着吃也可以调着吃，营养味道都是非常棒的，而且黑木耳的种类品质非常多，大家知道怎么来进行挑选吗，下面黑木耳厂家就给大家说说如何来挑选和木耳吧！
黑木耳厂家介绍说优质木耳呈黑褐色，腹面有光泽，背面有暗灰色茸毛，无光泽，朵片完整，无结块。形状上单片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外观好看，但是耳根大，可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的，如1千克干木耳水发后10千克，泡发度就是10。我国最好的黑木耳泡发度达到22。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品。真品手攥时发脆，会碎，手感轻飘；闻时 有黑木耳特有的清香气，无异味。
掺假黑木耳通常用手握不碎，有韧性，手感比较重，有压手感。因为制假的方法不同，用舌舔时有不同的味道，有甜、咸、涩、苦等各种味道。用水泡发时肉质软，无弹性，有糟烂现象。
以上就是关于挑选黑木耳的相关介绍，大家都清楚了吗，希望大家都能挑选到优质的黑木耳！
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