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简述黑皮鸡枞的一些介绍
发布时间:2018-12-17 10:21:13
鸡枞是菌类丰富资源宝库中的一枝奇葩。鸡枞菌因其口感独特,营养丰富,从古至今都是市场上的畅销品种。是食用菌中的珍品之一。那么大家是否了解黑皮鸡枞呢?有什么功效与作用?下面咱们就一起来了解下黑皮鸡枞吧!

黑皮鸡枞,黑褐色或微黄色的外观,纷披如鸡羽的顶盖,味鲜肉嫩,脆质爽口,富含蛋白质,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,用它烹制的菜肴,因其氨基酸含量高,不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤,均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品,皆清香鲜美,所以成为中外各高档大酒店必备食材,同时它还是配菜的最佳选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴,是不可多得的美食。

鸡枞营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血有明显的效果。

黑皮鸡枞的功效与作用

1.鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增;

2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴;

3.鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴;

4.常食鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖;

5.鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

综上就是小编为大家所介绍关于黑皮鸡枞的一些相关内容,希望所说这些可以帮助到大家。如果想了解更多讯息,请继续关注我们吧!
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