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黑木耳为什么有时泡出来颜色变黄？
发布时间：2018-12-06 11:30:58
木耳，相信大家都了解是什么.最常见的木耳就是黑木耳，相信很多人都应该喜欢吃，都非常喜欢这种美味。但是也会遇到一些问题，就是黑木耳为什么有时泡出来会颜色变黄，大家应该心里有些纳闷吧？下面咱们就来了解为什么颜色会变黄：
黑木耳：又名黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸。黑木耳为木耳科植物，性平味甘。黑木耳作为食用菌的一种，一直有着“人体清道夫”的美誉，它也是餐桌上常见的一种食料。黑木耳中含有丰富的营养，主要含有多种维生素矿物质。对人体的免疫力起到很好的调节作用。它不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲、滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。
颜色发黄是一种正常现象，不必担心。质量好的黑木耳浸泡后的水颜色本应该是略微发黄的，但清洗三变后水应该是基本无色，木耳的颜色也没有明显脱色。
黑木耳浸水呈现深黄色原因：
1、可能被硫磺熏过。硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害，大剂量食用则会造成智力衰退。
2、木耳在潮湿的环境下有可能发生酸败变质。发生酸败之后，部分成分易溶于水，泡出来的颜色就有可能重些。
3、有些木耳是生长在木材上的，这种木耳营养价值极高。它的底部沾有木屑，所以泡出来的水也有可能是深黄色。
以上就是关于黑木耳有时泡出来颜色会变黄的一些原因，希望对大家有所帮助。毕竟大家不希望在吃的时候心里在害怕有什么问题。
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