黑木耳厂家干木耳本身是没有问题的，但如果泡发过久，就容易被微生物锁定成为培养基，赖在木耳上疯狂增殖并产生毒素。尤其是高温季节，微生物生活在最佳生长与产毒温度条件中，如果吃了泡发时间过久的木耳，中毒的风险也会提高。—般来说，黑木耳厂家黑木耳用冷水泡3~4个小时就可以食用，用热水的话时间还要更短。如果黑木耳泡发后发现表面黏糊糊的、闻起来臭臭的，这说明木耳已经被微生物大范围占领了，切记不能食用。