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白玉木耳的生长习性？
发布时间：2019-03-14 11:08:11
木耳，是很多人都喜欢吃的食物，不过大家是否见过白色的木耳呢？它有个好听的名字，叫做---白玉木耳，它是从毛木耳中发现的白色变异菌种，经分离纯化、训化栽培而获得的遗传稳定的毛木耳新菌种。那么白玉木耳的生长习性是什么呢？
温度：温度是左右玉木耳生长发育速度和生命活动强度的重要因素。玉木耳属中高温型菌类，它的孢子萌发温度在22——32℃范围之间，以30℃最适宜。菌丝在8——36℃之间均能生长，但以22——32℃为适宜，在8℃以下，38℃以上受到抑制。玉木耳菌丝耐高温但不耐低温。长时间低温下可以致死玉木耳菌丝，所以玉木耳的保藏温度最好在8℃以上。玉木耳属于恒温结实性菌类。子实体所需的温度低于菌丝体。玉木耳菌丝在15——32℃条件下均能分化为子实体，而生长最适宜温度为20——28℃。38℃以上受到抑制。
水分和湿度：水是玉木耳的重要成分，也能促进玉木耳新陈代谢、帮助其吸收营养。玉木耳在生长发育的各阶段都需要水分。在子实体发育时期更需要大量水分。玉木耳的孢子萌发需要水分。在固体培养基上萌发时间稍长。常规培养基的含水量可以满足孢子萌发时对水分的要求。
光照：玉木耳各个发育阶段对光照的要求不同。在黑暗或有散射光的环境中菌丝都能正常生长。光对玉木耳从营养生长转向生殖生长有促发作用，这可能与菌类生理转化的酶系光诱导或激活有关。在黑暗的环境中玉木耳很难形成子实体，只有具备一定的散射光才能生长出健壮子实体。但是玉木耳不喜直射光，直射光易影响玉木耳品质。
空气：玉木耳是好气性真菌。它的呼吸作用是吸收氧气排出二氧化碳。当空气中二氧化碳超过1%时就会阻碍菌丝体生长，子实体成畸形变成珊瑚状，往往不开片；超过5%就会导致子实体中毒死亡。因此在玉木耳整个生长发育过程中，栽培场地应保持空气流通新鲜。在制作菌种时培养料的水分不可太多，装瓶不能太满，以供给菌丝体必要的氧气。另外空气流通清新还可避免烂耳，减少病虫的滋生。
酸碱度（pH）：玉木耳适宜在微酸性的环境中生活。菌丝体在pH4——7范围内都能正常生长，以pH5——6.5为最适宜。
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