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怎样吃黑木耳才更有营养
发布时间:2021-03-08 13:37:55
黑木耳属于有名的山珍,可以食用,可以入药还可以用来滋补,具有素中之荤的美誉,深受大家的喜爱。那么怎样吃黑木耳才更有营养?
黑木耳
黑木耳一定要彻底煮熟、充分咀嚼,一次不可吃得太多,一次吃太多就不容易消化,对于一些老人和小孩来说还可能有发生肠梗阻的危险。

黑木耳一定要煮熟吃,黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解,食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值。

黑木耳在吃的时候,建议直接放到冷水里泡发,泡发黑木耳不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。

黑木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的黑木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

黑木耳具有滑肠通便的作用,有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌,以免加重疾病症状,而且黑木耳富含膳食纤维,容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人要少吃,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

黑木耳具有抗凝血作用,所以有出血倾向的人群应少吃这类食物,如出血性中风患者就应禁忌。此外,孕妇也要少吃。

黑木耳含有丰富的铁元素,常吃能够养血驻颜防治缺铁性贫血,但是如果吃黑木耳时搭配不当,就会对我们的身体产生不好的因素,对我们的健康造成损害。
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