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黑皮鸡枞菌包

鸡枞菌价格
发布时间:2019-10-30 20:38:39

鸡枞菌价格

鸡枞菌是一种大型食用真菌,因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而备受喜爱。鸡枞菌价格受多种因素影响,包括地区、季节、生长环境和市场需求等。在购买鸡枞菌时,建议消费者可以根据自己的需求和预算,选择合适的购买渠道和产品。


鸡枞菌的形态特征:

1. 子实体:鸡枞菌的子实体中等至大型,刚出土时,菌盖圆锥形,展开后呈斗笠状。菌盖直径3-17厘米,潮湿时有黏性。颜色由纯白色渐变成灰褐色或黑褐色至浅土黄色,乳突部分深褐色,越近边缘,颜色越浅。表面光滑,呈辐射状开裂,老后有边缘翻起。

2. 菌肉:菌肉白色,较厚。

3. 菌褶:菌褶稠密,长短不一,白色至乳白色,老熟后微黄色。

4. 菌柄:菌柄中生,粗细不等,多肉质。白色或与盖同色,地下部分褐色至黑色,表面平滑,易于开裂。柄长3-15厘米,粗0.5-2厘米,基部膨大处,可达1.5-3.5厘米。

5. 假根:假根长11-27厘米,甚至70-80厘米,端部像蚂蟥的吸盘一样,生于菌圃表面。

6. 孢子:孢子略呈偏斜的长圆形,表面平滑、无色透明。大小为7-10.5微米×4.5-5微米,孢子印浅红色。


鸡枞菌的营养成分:

1. 蛋白质:鸡枞菌中含有丰富的蛋白质,其含量高达36.94%,并且含有人体所需的8种必需氨基酸。这些氨基酸对人体生长发育、维持正常代谢具有重要意义。

2. 碳水化合物:鸡枞菌中还含有适量的碳水化合物,能为人体提供能量。

3. 脂肪:鸡枞菌中的脂肪含量较低,但其中不饱和脂肪酸的含量较高,对人体心血管健康具有一定的保护作用。

4. 矿物质:鸡枞菌中含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,这些矿物质对于维持人体骨骼、牙齿健康以及造血功能具有重要意义。

5. 维生素:鸡枞菌中还含有丰富的维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C等,这些维生素对人体的新陈代谢、生长发育等方面具有重要作用。

6. 微量元素:鸡枞菌中还含有多种微量元素,如锌、铜、锰、硒等,这些微量元素对于维持人体正常生理功能具有重要意义。

7. 生物活性物质:鸡枞菌中还含有多种生物活性物质,如麦角甾醇类物质和多糖等,这些物质具有抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老等作用。


鸡枞菌的保存方法:

1. 冷藏保鲜:这是常用的传统方法。将新鲜鸡枞菌清洗干净后,可以用保鲜膜或湿纸巾包裹,放入冰箱的冷藏室。调整冰箱温度在2-4度之间,可以延长鸡枞菌的保鲜期至2-3周。需要注意的是,不要将鸡枞菌靠近冰箱的冷冻室,以防止冻伤。

2. 食盐保鲜法:将新采的鸡枞菌整理后,浸泡在0.6%的食盐水中约10分钟,然后沥干水分,装入带有透气孔的塑料袋中,放在阴凉干燥的地方,这种方法可以保鲜5-8天。

3. 米汤膜保鲜法:用做米饭时的稀米汤,加入1%的纯碱或5%的小苏打(碳酸氢钠),冷却至室温后,将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中约5分钟,然后捞出置于阴凉干燥的环境中。这样在鸡枞菌表面会形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,达到保鲜的效果,保鲜期可达3天。

4. 焦亚硫酸钠保鲜法:将鸡枞摊放在干净的水泥地面上,喷洒0.15%的焦亚硫酸钠水溶液,边喷边轻轻翻动鸡枞菌体,使其均匀覆盖。之后装入塑料袋,封口储存在阴凉处,可以在10-25摄氏度下保鲜8-10天。使用时需用清水彻底漂洗。

5. 麦饭石保鲜法:将新鲜鸡枞菌装入不透气、不透水的塑料盒中,用麦饭石水浸没菌体,然后将盒子置于0度以下的低温环境中保存。这种方法可以保鲜高达70天,而且色彩和口感变化不大,营养成分也保持较好。

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